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juillet totalement food

Réserve ton menu Juillet Totalement Food !!

Chef Thibault le 22 juillet 2025

Cuisine provencal-caribéenne

Thibault Barbafieri, ancien candidat de Top Chef 2018 et chef à domicile installé en Guadeloupe, vous propose exceptionnellement cet été une expérience gastronomique unique. En juillet, il met les petits plats dans les grands avec un menu 100 % food, mêlant cuisine provençale et inspirations créoles, le tout servi à table. Un moment d’exception à ne pas manquer, entre finesse, soleil et générosité.

Cuisine Provençale-Caribéenne – Menu complet

Amuse-bouche : accras de langouste ou de poisson

Entrée : tataki de thon et ses épices caribéennes

Plat : filet de bœuf Label Rouge sur son lit de patate douce

Dessert : banane flambée chocolat

Repas gastronomique servis a table 40 couvert maximum

85€

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Bal des Touloulous

Soirée Guyanaise

Menu traditionnel boucané

Menu : soupe créole, poisson boucané + couac ou poulet boucané et couac

17€

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Cheffe Phedra le 29 juillet 2025

Les locavores apprécieront cette cuisine fine et colorée.

Cheffe Phédra privée passionnée, dont la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est une véritable déclaration d’amour aux saveurs, aux couleurs et à l’authenticité de la Guadeloupe, son île natale. Elle puise son inspiration dans les richesses du terroir local et dans les souvenirs de son enfance, pour créer des plats empreints de générosité, de raffinement et d’émotion. Chaque assiette raconte une histoire, mêlant tradition créole et créativité, pour offrir une expérience culinaire sur-mesure, chaleureuse et inoubliable.

Menu Caribéenne-évolutive

Plat : Corrosol fish, purée patate douce-giraumon fumés, crème de nana-nan citronnée, pickles de piments VG.

Dessert : Avocat caramélisé, crème kako et nana-nan, salé manioc-goyave, zeste citron vert au sirop de clitoria et basilic.

32€

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🎉 Juillet Totalement Food – Édition 2025

🗓️ Du 1er au 31 juillet – Brasserie Lekouz, Goyave

Juillet Totalement Food – Édition 5

Un mois de découvertes culinaires à la Brasserie LéKouz

Tout au long du mois de juillet, la brasserie LéKouz vous invite à vivre une expérience gourmande inédite avec la cinquième édition de Juillet Totalement Food.
Véritable voyage culinaire, cet événement met à l’honneur les cuisines du monde à travers des chefs invités passionnés, des créations originales et une ambiance festive unique.

Chaque semaine, une nouvelle destination gastronomique à découvrir, entre street food revisitée, menus signature et rencontres autour du goût et de la culture.

🍴 Tous les mardis : Les soirées Chefs & Street Food

📍 Service à 19h et 20h30– Réservation obligatoire

Chaque mardi, un chef invité vous fait voyager à travers une street food revisitée, généreuse et originale.
👉 Assistez à des show-cookings en direct, échangez avec les chefs et profitez d’une ambiance festive animée par DJ Blace, DJ Jay ou DJ GG.

Le programme des mardis :

01/07 – Cheffe Efusion : cuisine afro-asiatique
08/07 – Chef Bamby : cuisine thaïlandaise
15/07 – Chef Lionel Navis : cuisine africaine
22/07 – Chef Thibault : cuisine provençale-caribéenne
29/07 – Cheffe Phedra : cuisine caribéenne-évolutive et végétarienne

🥘 Tous les vendredis : Menus Locaux avec Nature & Gourmet

Sans réservation – Ouvert à tous
Chaque vendredi midi et soir, retrouvez la cheffe Nature et Gourmet pour des menus locaux, créatifs et de saison, différents chaque semaine.