Cheffe Naïssa

Ravioles de ouassous, bisque corsée et onctueuse, pickles de piment végétarien.
ou
Effiloché de cuisse de canard confite, crème d'avocat et sauce satay aux notes épicées, dans un taco de fruit à pain maison.

Loup caraïbe flambé au rhum vieux Papa Rouyo, jus léger réduit, mousseline de céleri rave au lait de coco, poêlée de légumes.
ou
Joue de bœuf confite à la bière brune de la brasserie, jus corsé aux épices douces des Antilles, mousseline de fruit à pain à la muscade.

Banana Love : banana bread moelleux, crème légère à la vanille, caramel de banane, crumble croustillant, banane flambée et note acidulée de fruits exotiques.